Allons décrocher les étoiles

Classification hôtelière, rénovations et repositionnement (2021)

Localisation : Bretagne, France

Mots clés : Hôtellerie indépendante, golf resort, audit, classification hôtelière, stratégie et planification.

Responsable de réception, puis responsable du charmant hôtel du Saint Malo Golf Resort abritant 30 chambres d’hôtel 4*, un restaurant-bar avec terrasse, un parcours de golf 9 et 18 trous, une piscine et un gym, j’ai plusieurs réalisations à mon actif en plus d’un rôle de supervision opérationnelle et de développement stratégique. Le SMGR est membre du Groupe des Thermes Marins de Saint-Malo, groupe leader de la thalassothérapie en France.

Missions : Durant 5 ans entre 2016 et 2020, assurer une prestation de services hôteliers de qualité, développer les ventes et la fidélisation clients. Cela incluait la gestion du personnel et des opérations, tout autant que la tenue du “back-office” pour les suivis de facturation, marketing et communication, amélioration des systèmes et des procédures. Profitant de la nécessité de travaux de rénovation, mon initiative a consisté à monter un projet, soumis et validé par le Groupe des Thermes Marins de Saint-Malo, pour l’obtention de la 4eme étoile (selon les critères Atout France), en deux ans. Ma mission concernait la gestion de l'audit interne et du processus de classification hôtelière, afin d’adresser en amont plusieurs préconisations pour compenser les éléments manquants à une classificatio hôtelière supérieure : mise en place du room-service, amélioration de l’expérience client, révision du parcours clients sur site et hors site (avant et après le séjour), etc.

Résultats et avantages pour l’établissement :

En plus d’une croissance des ventes observée de plus de 10% par année durant ma période d’emploi, l’amélioration de la qualité des services existants ainsi qu’une meilleure efficacité dans les opérations ont permis un repositionnement commercial et marketing fort de l’hébergement, attirant de nouvelles clientèles et créant une différenciation par rapport à la concurrence des golfs resorts de la région.