À PROPOS

Tel le "Bonjour !" offert chaque jour à vos visiteurs, je vous répond avec la même passion lorsque vous me contactez.

Hôtelière de cœur, je mets à votre service plus de 12 ans d’expérience en hôtellerie, restauration, tourisme et événementiel. J’ai occupé des postes clés dans des hôtels de caractère, golfs resorts, glampings et châteaux en France, dans les territoires outre-mer, au Québec et en Angleterre, toujours entre opérations et stratégie. Je suis titulaire d'un baccalauréat en économie et d'une maîtrise en gestion et conseil aux entreprises.

Aujourd’hui, je partage cette expertise en gestion et ces bonnes pratiques à travers un service de consulting en hôtellerie à Montréal et partout au Québec, pour vous aider à optimiser vos processus, améliorer votre qualité et faire évoluer vos performances.

Laissez‑moi vous accompagner dans le développement de vos projets hôteliers et touristiques !

Valoriser le potentiel d'affaires des acteurs indépendants en hébergement et tourisme, en misant sur l'humain et la durabilité.

Vision

Mission

Proposer un accompagnement des décisionnaires et de leurs équipes pour la stratégie d'exécution, les opérations, le parcours et l'expérience clients. Un audit de départ en performance et qualité permet d'établir vos besoins et mettre en place les mesures adaptées.

Choisissez l'excellence pour faire rayonner votre destination !

Crédit photo : Normand Huberdeau

On comprend l’hôtellerie en misant sur le terrain.

Apporter mon soutien avec bienveillance, honnêteté et discrétion, en construisant des solutions conjointement avec chaque équipe, au cas par cas. C’est là mon plaisir, pour votre réussite.

Le concept japonais du Gemba Kaizen est celui qui définit le mieux ma philosophie. Simplement résumé, le Gemba consiste à valoriser le management qui reconnaît la valeur de chaque acteur et recentre ses efforts “là où la valeur se créer”, c’est-à-dire sur le terrain. Le Kaizen quant à lui est une philosophie et une méthode d’amélioration des processus qui valorise une démarche douce et progressive plutôt que des changements radicaux. Dans ce cadre, la gestion de l'information et la communication interne sont des enjeux majeurs.

Rapporté à votre activité, je m’applique à travailler de concert avec les acteurs concernés de votre établissement pour guider et soutenir vos projets, répondre à vos besoins avec pour mots d'ordre : proposer une approche personnalisée, former par l’exemple, adapter au terrain. Ayant fait mes armes dans des structures à taille humaine, je comprends vos enjeux de temps, de polyvalence, d'humanité, de bon sens. J'ai naturellement trouvé la place de "personne ressource", celle qui sait s'arranger avec le "Système D", qui pense avec une vision à 360° pour vous permettre de prendre les bonnes décisions.

Valoriser le local.

J'ai un profond désir de travailler en alignement avec mes valeurs : valoriser les entreprises locales, les circuits courts, dans un esprit d'intégrité et d'authenticité. Depuis mes débuts dans cette industrie, c'est ce qui a guidé toutes mes démarches et c'est la raison pour laquelle mes services s'adressent à des hébergements  indépendants et chaînes locales.

Dans cette logique et avec toute mon expertise, j’interviens avec la volonté de fédérer et de respecter votre réalité et vos équipes, afin d’assurer les meilleures conditions de réalisation de vos projets, dans une logique durable.

Mes convictions, des engagements.

Pourquoi choisir mes services de consultation ?

Les métiers des services et loisirs sont des métiers de passion, qui nécessitent la maîtrise de nombreux enjeux. Se sentir parfois dépassé, pas à la page, n'est pas anodin et pourtant courant.

En ce sens, mon rôle est essentiellement de vous faire gagner du temps :

  • Clarifier les hypothèses avant qu’elles ne deviennent des erreurs coûteuses

  • Structurer des projets hôteliers réalistes, adaptés aux territoires

  • Aligner positionnement, modèle économique et financement

  • Apporter un regard indépendant, opérationnel et international

planche de travail hôtel éco tourisme et étude de faisabilité
planche de travail hôtel éco tourisme et étude de faisabilité

Certification professionnelles & diplômes

Formation continue :

2026 : Certificat professionnel, Partenaire d'intégration MEWS

2022 : Certificat de compréhension du réseau touristique au Québec, ARF-Québec

2019 : Bonnes pratiques d'hygiène et sécurité en restauration (HACCP)

Formations initiales :

2014 : Master (Maîtrise) "Marketing Stratégique, Management et Conseil aux Entreprises"

2012 : Licence universitaire (Baccalauréat) "Économie et Gestion", 3ème année

2011 : Bachelor "Management et Marketing International"

2010 : Diplôme Universitaire et Technologique "Gestion des Entreprises et des Administrations"

2008 : BAC (DEC) "Sciences Économiques et Sociales"

Emilie, Bonjour! Partenaire d'intégration du PMS MEWS (Integration partner certification)
Emilie, Bonjour! Partenaire d'intégration du PMS MEWS (Integration partner certification)

Consultante indépendante spécialisée en projets hôteliers et touristiques au Québec

© Copyright 2026. Emilie Penazzi tous droits réservés.

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